Приготовление: 1 Взбейте сливочное масло и добавьте в него кинзу и пармезан. Выложите в масленку и отставьте в сторону. 2 Разогрейте барбекю и смажьте его маслом. Смажьте филе маслом, положите на решетку барбекю и жарьте по 3—4 минуты с каждой стороны. Смажьте овощи маслом и поджарьте на гриле по несколько минут с каждой стороны. 3 Снимите рыбу и овощи с гриля и положите в нагретые тарелки. ...

Приготовление: 1 Для приготовления соуса разотрите пестиком в ступке молотый чеснок, чили и сахар. Добавьте сок и мякоть лайма, а затем рыбный соус и воду. Тщательно перемешайте. 2 Рассеките креветок вдоль спины, выньте кишечную вену, вымойте и обсушите. Обжаривайте креветки на углях 5 минут, один раз перевернув. 3 Положите рисовую вермишель в кипящую воду и варите 2 минуты. Откиньте на ...

Приготовление: 1 Очистите креветки, оставив панцири на их хвостах. 2 Перемешайте масло, вино, шалот, цедру лимона и перец. 3 Нанижите креветки на бамбуковые шампуры (примерно по 3 креветки на шампур). Положите шампуры в неглубокую миску и залейте маринадом. Маринуйте не менее 1 часа. 4 Обваляйте креветки в поджаренных зернах кунжута. Положите в холодильник на 30 минут. 5 Обжаривайте на подносе ...

Приготовление: 1 Разогрейте барбекю. Для приготовления сальсы перемешайте в миске помидоры, фенхель, репчатый лук, каперсы, мяту, чеснок, лимонный и апельсиновый соки. Отставьте в сторону. 2 Для приготовления каджунской приправы перемешайте в миске паприку, молотый чеснок, луковый порошок, горошины черного перца, травы и кайенский перец. Обваляйте рыбу в приправе. Излишек стряхните. 3 Разогревайте ...

Приготовление: 1 Разогрейте барбекю. Слегка смажьте шампуры маслом. Нанижите на них попеременно рыбу и фасоль. 2 Перемешайте в миске горчицу, тимьян, кумин, лимонный сок и мед. Смажьте рыбу этой смесью и поджарьте на слегка смазанном маслом гриле по 2—3 минуты с каждой стороны. ( …) ...

Приготовление: 1 Положите щепки в металлическую миску с неокисляющейся поверхностью. Залейте вином и оставьте на 1 час. 2 Разогрейте закрытое барбекю. Поставьте миску со щепками в барбекю на горячие угли. Закройте барбекю крышкой. Нагревайте 5—10 минут, пока вино не станет горячим. 3 Положите форель на решетку, помещенную в жаровню. Слегка смажьте маслом. Сверху положите репчатый лук, ...

Приготовление: 1 Разогрейте барбекю. Положите мидии и устрицы на решетку и жарьте 3—5 минут или до тех пор, пока мидии не раскроются, а устрицы не станут теплыми. Выбросите мидии, не раскрывшиеся через 5 минут поджаривания. 2 Перемешайте в толстостенной кастрюле сливочное масло, петрушку, лимонный сок, апельсиновый сок и вино. Поставьте на барбекю и варите, помешивая, 2 минуты. Смесь должна ...

Приготовление: 1 Для приготовления соуса нагрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте в масле репчатый лук и чеснок на маленьком огне. Овощи должны стать прозрачными. Добавьте помидоры, сахар, соль и перец. Варите на маленьком огне 20 минут. Добавьте базилик и поставьте в теплое место. 2 Разогрейте барбекю. 3 Нарежьте крупными кубиками рыбу, зеленый сладкий перец и баклажан. Нанижите на ...