Приготовление: 1 Разогрейте барбекю. Для приготовления сальсы перемешайте в миске помидоры, фенхель, репчатый лук, каперсы, мяту, чеснок, лимонный и апельсиновый соки. Отставьте в сторону. 2 Для приготовления каджунской приправы перемешайте в миске паприку, молотый чеснок, луковый порошок, горошины черного перца, травы и кайенский перец. Обваляйте рыбу в приправе. Излишек стряхните. 3 Разогревайте ...

Приготовление: 1 Разогрейте барбекю. Слегка смажьте шампуры маслом. Нанижите на них попеременно рыбу и фасоль. 2 Перемешайте в миске горчицу, тимьян, кумин, лимонный сок и мед. Смажьте рыбу этой смесью и поджарьте на слегка смазанном маслом гриле по 2—3 минуты с каждой стороны. ( …) ...

Приготовление: 1 Положите щепки в металлическую миску с неокисляющейся поверхностью. Залейте вином и оставьте на 1 час. 2 Разогрейте закрытое барбекю. Поставьте миску со щепками в барбекю на горячие угли. Закройте барбекю крышкой. Нагревайте 5—10 минут, пока вино не станет горячим. 3 Положите форель на решетку, помещенную в жаровню. Слегка смажьте маслом. Сверху положите репчатый лук, ...