Приготовление: 1. Разрежьте омара пополам в длину. Выньте из панциря мясо и отложите в сторону. Заверните панцирь в старое кухонное полотенце, разломайте молотком и отложите в сторону. Обжарьте морковь и репчатый лук в половине порции сливочного масла. Овощи должны стать мягкими. На это уйдет минут 5. Добавьте кусочки панциря и обжаривайте еще 1 минуту. Влейте вино. Упарьте до половины ...

Приготовление: 1. Нарежьте рыбное филе на кубики размером 2 см. Перемешайте в кастрюле вместе с молоком, солью, перцем, мускатным орехом и лавровым листом. Осторожно доведите до кипения и варите на маленьком огне 10 минут. Дайте постоять под крышкой 10 минут. Процедите суп. Поставьте рыбу в теплое место. 2. Слейте жидкость из мидий и вымойте их под холодной водой. Разрежьте мидии на 2—3 куска. 3. Растопите ...

Приготовление: 1. Растопите сливочное масло в кастрюле. Положите в масло бекон, репчатый лук и сельдерей. Обжаривайте 5 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавьте муку и обжаривайте, помешивая, 2 минуты. 2. Добавьте молоко, рыбный бульон и картофель. Закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут. Добавьте мясо моллюсков и варите еще 10 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. 3. Посыпьте ...

Приготовление: 1. Перемешайте в большой кастрюле масло, репчатый лук, чеснок, сладкий перец, помидоры, фенхель и сельдерей. Поставьте на средний огонь. Варите 10 минут. 2. Добавьте белое вино, апельсиновый сок, цедру, томатный сок, куриный бульон, соль, перец и паприку. Варите 20 минут. 3. Добавьте мидии и варите 8—10 минут, пока мидии не откроются. 4. Украсьте зеленым луком и подавайте с хрустящим ...

Приготовление: 1. Слейте жидкость из устриц в бульон. 2. Налейте 2 столовые ложки вина в большую кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Добавьте репчатый лук или лук-порей и сельдерей. Тушите, помешивая, 4—5 минут или до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавьте картофель и тимьян, влейте бульон и оставшееся вино. Доведите до кипения. Варите 10—15 минут или до тех пор, пока картофель ...

Приготовление: 1. Перемешайте в кастрюле мидии, репчатый лук, сельдерей, чеснок и белое вино. Варите до тех пор, пока мидии не откроются. Часто мешайте, чтобы мидии варились равномерно. Выньте мидии и отложите в сторону. Отвар процедите и отставьте в сторону. 2. Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте на нем витлуф. Добавьте отвар, сливки и базилик. Взбейте все ингредиенты. 3. Добавьте ...

Приготовление: 1. Нарежьте тушки кальмаров кольцами. Очистите креветки, не снимая панцири с их хвостов. Почистите мидии щетками и удалите их бородки. Выбросите открытые мидии. Выньте из рыбы кости и нарежьте крупными кусками. 2. Нагрейте масло в большой сковороде. Положите в масло чеснок и репчатый лук. Обжаривайте на среднем огне 3 минуты или до тех пор, пока лук не станет золотистого ...

Приготовление: 1. Обсушите крабовое мясо и разломайте его на мелкие куски. Взбейте яйцо в маленькой миске. 2. Замочите грибы в воде на 20 минут. Ножки выбросите, шляпки нарежьте ломтиками. Обсушите ростки бамбука и нарежьте полосками. Разрежьте порей пополам, выбросите жесткую зеленую часть, тщательно вымойте и нарежьте на тонкие полоски. Натрите имбирь. 3. Нагрейте масло в воке или в сковороде. ...