Приготовление: 1 Если вы купили целую тушку лосося, очистите ее, выпотрошите и распластайте. 2 Срежьте мясо темного цвета, а также кожу и «жирную» мякоть. 3 Сформируйте филе в виде бруска, нарежьте плоскими кусочками в нужном вам количестве. 4 Разложите на тарелке и украсьте нашинкованной редькой дайкон. ( …) ...

Приготовление: 1 Нарежьте тунец на плоские кускипо. 2 Для приготовления соуса перемешайте в маленькой кастрюле соевый соус, саке и сухой бонито. Доведите до кипения, постоянно мешая. Варите 2 минуты. 3 Процедите сквозь мелкое сито и остудите до комнатной температуры. Разлейте соус по маленьким пиалам и подайте к сашими с тунцом. Примечание. Если вы купили филе тунца, нарезанное «брусочками», ...

Приготовление: 1 Возьмите тонкий ломтик филе лосося в левую руку между большим и указательным пальцами (см. стандартный рецепт). 2 Возьмите в другую руку 15 г суши-риса (комок чуть меньше мяча для гольфа). 3 Указательным пальцем намажьте середину ломтика лосося васаби. 4 Положите рис на рыбу. 5 Вдавите в рис большой палец левой руки. В шарике риса останется небольшое углубление. 6 Сожмите ...

Приготовление: Готовьте темаки-суши, по стандартному рецепту. ПримечаниеПервоначально темаки-суши были трапезой занятых поваров. Имея все ингредиенты под рукой, но не располагая временем для приготовления суши для самих себя, повара придумали суши, готовящееся в руке.Темаки — это вариант суши в форме фунтика. Темаки — это возможность экспериментирования с ингредиентами, например, ...