Приготовление: 1 Если вы купили замороженного омара, оттаивайте его ночь в холодильнике. Затем отрежьте у него голову и оставьте для украшения блюда. 2 Кухонными ножницами сделайте надрез в панцире хвоста. Выньте из панциря мясо омара и начините пустой панцирь нашинкованной редькой дайкон. Нарежьте мясо омара на мелкие кусочки для сашими. 3 Выложите мясо на дайкон и подавайте на стол. Примечание. Традиционно ...

Приготовление: 1 Очистите, выпотрошите и распластайте филе хека. 2 Посыпьте филе солью и дайте постоять 10—15 минут. Затем вымойте под водой. 3 Положите филе в миску и залейте рисовым уксусом. Дайте постоять еще 10 минут. 4 Выньте рыбу из уксуса и обсушите в дуршлаге. 5 Нарежьте филе на квадратные куски или на ломтики толщиной с бумагу. ( …) ...

Приготовление: 1 Очистите, выпотрошите и распластуйте тушку бонито. 2 Нарежьте филе на вертикальные кусочки (оставив на них кожу). 3 Разложите на сервировочной тарелке и украсьте тертым имбирем. Примечание. Бонито можно купить в любой части мира. У этой рыбы мясо розовато-красного цвета, довольно грубая текстура и насыщенный вкус. Если вы покупаете филе бонито, ищите рыбу с плотным, влажным ...