1 Разрежьте 1 лист нори в длину пополам. Возьмите два листа для приготовления роллов. Положите нори на циновку блестящей стороной вниз. Смочите руки небольшим количеством тезу. ( …) ...

1 Приготовьте тезу из половины порции воды и половины порции суши-уксуса. Смочите тезу пальцы и ладони. ( …) ...

Текстура риса для суши должна быть слегка более плотной, чем риса, который используется в других блюдах. Вам потребуется короткозерный рис. Вам нужно примерно 1 стакан вареного риса для каждого ролла. Гораздо проще сварить побольше риса. Существует множество различных рецептов приготовления суши-риса. Рецепт подобного риса можно найти на бутылочке рисового уксуса, на пакете с рисом ...

УКСУС Вода с сахаром или любой алкогольный напиток, довольно долго постоявшие в комнате, скисают и превращаются в уксус. В Японии уксус готовят из риса. Из него же варят саке. Уксус может изменять белки и разрушает бактерии. Если вы добавите сахар в суши-рис, то терпкость уксуса уменьшится. СОЕВЫЙ СОУС Соевый соус популярен во всем мире. Называют его по-разному — универсальный соус, ...

МИСКА ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ РИСА (Хангири) используется для охлаждения риса с уксусом, придавая ему нужную текстуру и блеск. Эту миску изготавливают из кипариса с медными обручами. Однако вы можете воспользоваться любой деревянной или пластмассовой емкостью. ( …) ...

Отрежьте голову от тушки чуть ниже глаз, чтобы удалить щупальца. Отрежьте глаза и вычистите полость тушки. Выдавите клюв из центра щупальцев, отрежьте его и выбросите. ( …) ...

Вы можете купить целого омара, живого или замороженного. В магазинах продаются сырые замороженные хвосты омаров, а также консервированное или замороженное мясо омаров. ( …) ...

Кальмаров можно припускать, жарить в сковороде, фаршировать, запекать в духовке и на гриле. Постарайтесь не передержать кальмара на огне, иначе он станет жестким. ( …) ...