Необходимые продукты (на десять порций):
- морская форель размером в 1,5 килограмма;
- растительное масло;
- несколько лимонов;
- молотый белый перец;
- соль;
- мука.
На винный кляр:
- 0,7 стакана муки;
- 100 миллилитров белого сухого вина;
- две штуки яиц.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить кляр, нам необходимо куриные белки отделить от желтков. Желтки мы добавляем в муку, вино, стакан воды и тщательно это все взбиваем, а затем полученную смесь оставляем ненадолго отстояться. Белки нам следует до образования обильной пены взбить с солью и добавить к смеси из желтков. Перемешиваем полученный кляр и оставляем на пять минут.
Теперь мы переходим к рыбе — чистим ее и вырезаем филе, которое следует порезать на десять равных кусочков. В мякоть этих кусков филе мы втираем перец и соль. Во фритюр добавляем масло и разогреваем его до 180 градусов. Каждый кусок по отдельности со всех сторон нам нужно окунуть в муку, а затем в наш кляр и во фритюре жарить до тех пор, пока не увидим корочку золотистого оттенка.
После обжарки кусочки филе на пару минут мы кладем на бумажные салфетки и с кусочками лимона подаем на стол.
Есть немало людей с хорошо развитым эстетическим вкусом, тонко чувствующих искусство настоящих мастеров. Лепная мастерская как раз и является тем местом, где могут воплощаться в жизнь изысканные художественные идеи. Приглашаем вас поближе познакомиться с нашими работами.
Загрузка...
