Нити тканей, выступающие из раковины мидии, называются биссусом, или бородкой. Поскольку после удаления бородки мидии быстро умирают, готовьте их немедленно. Для открытия мидий используйте технику открывания моллюсков.
Нити тканей, выступающие из раковины мидии, называются биссусом, или бородкой. Поскольку после удаления бородки мидии быстро умирают, готовьте их немедленно. Для открытия мидий используйте технику открывания моллюсков.