Кальмаров можно припускать, жарить в сковороде, фаршировать, запекать в духовке и на гриле. Постарайтесь не передержать кальмара на огне, иначе он станет жестким.
Вымойте в холодной воде, а затем отрежьте щупальца чуть выше глаз. Отожмите толстую центральную часть щупальцев. Это вытолкнет твердый клюв, который следует выбросить.
Выдавите внутренности, пройдясь пальцами от закрытого к открытому концу тушки. Выньте твердый хрящ и выбросите его.
Снимите пленку, поддев ее пальцами. Отрежьте съедобные плавники с обеих сторон тушки кальмара и снимите с них пленку.
Загрузка...
