Салат из омаров с клубникой

Приготовление:

1 Нарежьте хвосты омаров на медальоны размером 1 см и отставьте в сторону.

2 Разложите на сервировочной тарелке радиккьо, латук, ростки фасоли или кресс-салат, омара, дольки апельсинов и клубнику. Поставьте в холодильник.

3 Для того чтобы приготовить заправку, положите в процессор малину и пюрируйте ее. Протрите через сито, чтобы удалить косточки. Перемешайте малиновое пюре с уксусом, маслом, мятой и сахаром. Полейте салат заправкой и немедленно подавайте на стол.

Ингредиенты:

2 хвоста омара, вареные, без панциря

1 маленький кочан радиккьо

1 маленький кочан латука миньоне

100 г проростков зеленого горошка или кресс-салат

1 апельсин, разделенный на дольки

225 г клубники, разрезанной пополам

ЗАПРАВКА:

115 г свежей или замороженной малины

2 столовые ложки малинового уксуса

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка мелко нарезанной свежей мяты

1 столовая ложка сахара