Приготовление:
1. Обсушите крабовое мясо и разломайте его на мелкие куски. Взбейте яйцо в маленькой миске.
2. Замочите грибы в воде на 20 минут. Ножки выбросите, шляпки нарежьте ломтиками. Обсушите ростки бамбука и нарежьте полосками. Разрежьте порей пополам, выбросите жесткую зеленую часть, тщательно вымойте и нарежьте на тонкие полоски. Натрите имбирь.
3. Нагрейте масло в воке или в сковороде. Положите в масло грибы, порей, ростки бамбука и имбирь. Жарьте, помешивая, 1 минуту.
4. Добавьте крабовое мясо, полейте соевым соусом и рисовым вином, а затем залейте горячим бульоном или водой. Как только жидкость закипит, снимите с поверхности супа накипь. Приправьте солью и перцем, а затем добавьте смесь из кукурузной муки и воды, чтобы суп слегка загустел.
5. Влейте взбитое яйцо и перемешайте, чтобы яйцо превратилось в короткие ниточки. Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте на стол.
Ингредиенты:
170 г консервированного мяса крабов (или свежего мяса крабов)
1 яйцо
4 сухих китайских гриба
85 г консервированных ростков бамбука
1 лук-порей
маленький кусочек свежего имбиря
1 столовая ложка растительного масла
2 чайные ложки соевого соуса
1 столовая ложка мирина или сухого хереса
6 стаканов куриного или рыбного бульона или воды
2 чайные ложки соли молотый черный перец
1,5 столовой ложки кукурузной муки
2 столовые ложки нарезанной петрушки
Загрузка...
